De gevolgen van eten met bestek

Het bestek kan worden beschouwd als het resultaat van rationalisme, van overmatige stedelijkheid, van hygiënische manieën, van extreme beheersing die het instinct onderdrukt

Eten met bestek is een moderne uitvinding, van het stadium waarin de mens zich al had afgescheiden van de natuur en zich in de steden had verspreid. Tafelmanieren zijn een decadent cultureel element, van Victoriaanse bloei, onderwezen door oplettende individuen van ernstige en ernstige gouvernanten. Het gaat om bepaalde slechte humeurposities, zoals beheersing en voorbedachte rade van bewegingen: het lichaam wordt getemd op manieren van eten die in strijd zijn met de spontane stroom waarmee iemand dingen neemt en eet. De wijsheid van het lichaam, van de instincten, het proces van inname, wordt daarom onderschat en er wordt aangenomen dat dit de meest geschikte reden is om in te grijpen op een moderne, verlichte, gedenatureerde reden, die het gevoel van primitief gebruik van het lichaam in dezelfde mate waarin hij zich uit bossen en bergen heeft teruggetrokken om in cementgetto's te leven.

Deze manie op de tafel is het resultaat van het harde en berekende harde werk waardoor we spontaniteit verliezen met betrekking tot voedsel, de natuurlijke manier van voeden verliezen, de gemoedelijkheid tijdens het eten verliezen, de vreugde van de snack afsnijden. Je kunt niet helemaal ontspannen wanneer je eet die nog manieren heeft, je kunt niet loslaten, stromen, improviseren, spelen met eten, je kunt niet uit de routine komen: het is vergrendeld en vergrendeld, verankerd in wat zou moeten zijn, in de enige wettige manier van voeden. Jonge kinderen eten primitief, zoals wilden, en dat is waarom ze meer genieten en beter van voedsel profiteren; Dat is de juiste procedure. Hoewel dit eenvoudig is, de eenvoudigste en meest directe vorm, en gratis is, onafhankelijk van externe objecten, is het andere proces complex, met trucs en beknibbeldheid - waarom niet gedraaid, opzichtig en met de aanvankelijke intentie van onderscheid zeggen? -, en het is volledig afhankelijk van externe elementen, vreemd voor ons lichaam: tafel, tafelkleed en natuurlijk bedekt!

Bedekt! Alsof de mens niet perfect passende handen heeft om dingen te pakken, aan te houden en los te laten, te manipuleren, te pellen, te verdelen en alles! De moderne maakt niet langer bijna gebruik van zijn handen - niet van zijn lichaam, als we de geslachtsdelen weglaten -, en probeert manuele en fysieke vaardigheden in het algemeen zoveel mogelijk op te slaan, tot een onbeholpen wezen om een ​​natuurlijke regio te bewonen iedereen, een onhandig, langzaam, stompzinnig wezen en wiens lichaam zwaar is, moeilijk te verplaatsen, meer een last dan een voertuig waarmee hij zich vrij kan uitbreiden.

Toch omsluiten tafelmanieren en vooral bestek veel meer dan dat: ze omsluiten een haat tegen de natuur en de levenden, een verbinding met de omgeving. Ze werden geboren als een ijdelheid, als een manier om voedsel van het individu te scheiden, om een ​​afstand tussen voedsel en de persoon te behouden, dezelfde afstand die al werd aangehouden tussen de wereld en de mens. Ze duiden de moderne afstoting aan voor de levende staat van voedsel, voor zijn textuur en voor het gevoel van aanraking. De angst om vies te worden en de obsessie met hygiëne zijn moderne manieën. Net als jonge kinderen die nog niet zijn opgesloten in de culturele gevangenis van overdreven beschaving, willen wilden objecten met hun handen nemen, ze verkennen, ruiken, texturen ervaren, volledig gebruik maken van hun aanraking, de lucht voelen, erin duiken het water, streel de bloembladen van de bloemen, speel met de modder en raak, als ze eten, het leven van voedsel aan. Omdat ze, ja, nauw verbonden zijn met het voedsel dat ze eten, voelen ze ze volledig wanneer ze ze eten, ze vestigen een band, een fysieke band, dat het bestek bijdraagt ​​aan het breken.

Hoe modern wil je je handen vuil maken van de natuur? Als de natuur hem walgt, als hij een puriteins medelijden heeft: hij is degene die de grote steden heeft geschapen en al het natuurlijke heeft verwoest; hij is degene die zich zonder levende en wilde flora heeft opgesloten in dode, inerte cementcellen; hij is degene die, zijn lichaam immobiliseren - zoals de hysterische Victorianen - urenlang studeren en werken in een collegiale map, universiteit of op kantoor, zonder contact met het buitenleven of het lied van de vogels, zich exclusief heeft gewijd aan het concept inert, mechanisch, virtueel. Ik twijfel er niet aan dat in de toekomst hyperhygiënische plastic handschoenen zullen worden uitgevonden om alle dingen, inclusief boeken en potloden, mee te nemen en niet om je vingers vuil te maken als je een shirt neemt. En, om nog verder terug te gaan, de link die nog steeds met voedsel blijft hangen door het orale contact dat we met hen tot stand brengen, lijkt buitensporig, en sondes zijn vereist.

Het bestek is een afwijking en zou er geen reden voor zijn als er geen scrupules waren, die een ondubbelzinnig teken zijn van stedelijke vervreemding: geen wilde, zoals elk dier of kind, is nauwgezet. Zoals vele andere dingen, zijn deze culturele afwijkingen het gevolg van rationalisme, van buitensporige stedelijkheid, van hygiënehobby's, van extreme beheersing, van een morbide beschavingsrepressie - zoals de kliniek, zoals het asiel! - veel meer dan Victoriaans, hoewel we hem wat van de erfenis verschuldigd zijn.

Als je een dochter of een zoon hebt, dwing hem / haar dan niet om alleen met bestek te eten voor een cultureel geconditioneerde esthetische bevlieging of waarom ze zullen zeggen - wat een horror, wat mensen zullen denken! -, ontneem hem / haar niet nog een link dicht bij de natuur, met zijn eigen lichaam en zijn spontane instincten.

Facebook: Sofia Tudela Gastañeta